La badiane est une épice très appréciée dont l’origine s’étend du sud de la Chine au nord du Vietnam. Celle-ci est d’ailleurs plus connue sous le nom d’anis étoilé, et doit cette appellation aux fruits du badianier qui possèdent une forment particulière rappelant une petite étoile.
Cette épice se récolte sur un arbuste dénommé Illicium verum, il est reconnaissable à ses longues feuilles robustes très fines et appartient à la famille des Illiciacées. Sa période de floraison débute au mois de juin, lors de cette période de petites fleurs au parfum délicat et en forme d’étoile apparaissent sur ses branches. Ce n’est qu’à la fin de l’été que vont se former les fruits au goût d’anis si particulier et à partir desquels on extraira de l’huile essentielle.

Propriétés

En plus d’un goût très agréable, cette épice renferme également de nombreux bienfaits pour la santé et de multiples propriétés médicinales reconnues. Si elle est majoritairement employée dans la médecine chinoise, son efficacité participe à démocratiser son utilisation partout dans le monde.

Ainsi, celle-ci va cibler son action autour de deux grandes régions du corps, la région digestive et les voies respiratoires.
L’utilisation de la badiane ou anis étoilé est particulièrement recommandée si vous rencontré des soucis de digestion et des troubles qui en découle tels que des ballonnements ou encore des flatulences. Cette épice possède également des propriétés antispasmodiques très intéressantes pour soulager et diminuer les douleurs de cette zone.

Celle-ci compte aussi des propriétés particulièrement efficaces pour certaines affections respiratoires. En effet, son action expectorante est tout à fait indiquée pour les individus souffrant d’encombrement des voies respiratoires.
De plus, elle permet de traiter certains troubles buccaux, comme la mauvaise haleine par exemple et peut pour cela être utilisée en bain de bouche ou encore tout simplement en suçant les petits fruits de la plante.

Ou la trouver et comment l’utiliser ?

L’anis étoilé se trouve très facilement. Vous pourrez ainsi vous en procurer dans votre pharmacie habituelle mais aussi dans une herboristerie ou même dans certains magasins spécialisés.
Cette épice peut s’utiliser de plusieurs manières et se présente aussi sous différentes formes.
Tout d’abord, vous pouvez l’utiliser sous la forme d’une infusion; pour cela il vous suffit de laisser infuser une dizaine de fruits d’anis dans 500mL d’eau pendant dix minutes environ.
Vous pouvez aussi la consommer en décoction en faisant bouillir pendant dix minutes; une dizaine de fruits d’anis dans 500mL d’eau et en les laissant ensuite infuser dix minutes de plus.
Enfin, vous pouvez l’utiliser sous la forme d’huile essentielle avec une prescription de votre médecin.

En cuisine

Cette épice est très appréciée des cuisiniers pour son goût d’anis acidulé, parfait pour parfumer; et apporter une saveur originale à vos plats et recettes. Elle peut être associée à d’autres épices, dans le mélange cinq épices par exemple ou être utilisée seule. Les fruits sont souvent privilégiés pour aromatiser les confitures; ou certaines crèmes et pâtisseries.

L’anis étoilé possède donc de nombreux bienfaits et propriétés; que ce soit médicinales ou gustatives qui plairont à la fois aux cuisiniers à la recherche de nouvelles saveurs; et aux individus à la recherche de solutions naturelles pour prendre soin de leur santé